Dessert - Génoise Aux Fraises

Cuisson:
30 minutes thermostat 6

La génoise:
- 4 oeufs
- 240g de sucre
- 80g de farine
- 80g de fécule
- 1/2 paquet de levure

- Battre les jaunes d'œufs, le sucre et une cuillère à soupe d'eau
- Ajouter la farine et la fécule
- Ajouter la levure
- Ajouter les blancs en neige
- Faire cuire le tout


La crème:
- 200g de faisselle
- 2 sachets de sucre vanillé
- 10cl de crème fraiche


Les fraises:
- 650g de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'armagnac (ou plus)


Préparation:
- Péparer la génoise
- La couper en deux
- Etaler la crème
- Ajouter les fruits
- Refermer
- Garnir le haut du gâteau avec le reste des fruits